Chef de cuisine / Second de Cuisine (H/F) - Cuisine Événementielle (Semaine / 0 Coupure)

En bref : Pourquoi nous rejoindre ?

• Rythme de vie préservé : 39h, du lundi au vendredi, SANS COUPURE. Vos week-ends sont libres la plupart du temps. Primes week-end si travaillés.
• Le cadre : Comet, c'est le spécialiste des lieux de réunions et séminaires nouvelle génération dédiés aux grands comptes. En réinventant l'expérience événementielle B2B, Comet place la restauration au cœur de son offre à travers une cuisine d'assemblage haut de gamme, responsable et locavore. Pour nos chefs, c'est l'opportunité rare d'allier exigence culinaire (jusqu'à 500 couverts) et confort de travail inédit dans le secteur : 39h/semaine, du lundi au vendredi, sans coupure.

Vos Missions :

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en binôme opérationnel avec un Chef de partie côté cuisine, et le Manager de Restaurant côté salle, supervisé par un Directeur pour la gestion globale du site événementiel . Vous managez une petite brigade (1 Chef de partie, 1 Plongeur polyvalent) et garantissez l'excellence du service sur nos 2 espaces déjeuners.

• Envoi & Dressage : Supervision et envoi des buffets déjeuners pour les entreprises (flux simultanés sur 2 espaces ). Gestion ponctuelle de réception et envoi de gros cocktails événementiels
• Production : Gestion autonome de la partie production des entrées aux desserts de saison
• Commandes et relations fournisseur: Une expérience confirmée en passage de commandes multi-fournisseurs et gestion de budget est requise
• Management & Transmissions : Encadrement du commis et du plongeur . Garant de la cohésion d'équipe.
• HACCP : Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gestion des stocks et de la traçabilité en cuisine d'assemblage.

Le profil idéal pour rejoindre notre équipe Restauration :

• Niveau d'études: CAP, BEP, Bac pro, BTS ... ce qui compte surtout pour nous c'est l'expérience professionnelle
• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement en restauration événementielle, traiteur de haut vol ou restauration à gros volume type brasserie.
• Vous maîtrisez la gestion des gros volumes (capacité de 400/ 500 couverts) et des coups de feu en format buffet.
• Vous êtes un bon communiquant, d'un tempérament avenant et aimez présenter et servir vos plats devant les clients
• Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur sur le respect des fiches techniques et les normes HACCP.
• Esprit d'équipe, leadership naturel et sens de l'organisation sont indispensables pour piloter la brigade avec bonne humeur et rigueur

Ce que nous offrons

• Contrat : CDI - 39h hebdomadaires.
• Horaires : Majorité de journées sans coupures en semaine avec rémunération en sus si week-end travaillés.
• Avantages : Avantages d'entreprise Comet (Mutuelle, prévoyance, pass navigo, mobilité douce, avantages CSE ...) + possibilités d'évolutions professionnelles

Rémunération : 37 500,00€ à 39 500,00€ par an

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni
• Restaurant d'entreprise
• RTT

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Paris (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Langue:

• Français (Requis)

Permis/certification:

• Certification HACCP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel