Chef de partie froid (H/F)

Restaurant situé à Cormeilles en Parisis recrute un Chef de Partie froid (H/F)

Missions principales

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats

Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets

Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés