Chef de cuisine (H/F)

Le Bouillon Julien recrute son/sa Chef(fe) de cuisine !

Vous êtes un chef de cuisine expérimenté, passionné par la restauration traditionnelle et le management d'équipe ? Rejoignez une maison parisienne emblématique !

Notre maison

Situé au cœur du 10e arrondissement de Paris, le Bouillon Julien est une véritable institution parisienne.

Ouverte en 1906, cette magnifique brasserie est un lieu chargé d'histoire, reconnu pour son exceptionnel décor Art nouveau. Ses vitraux, ses panneaux décoratifs inspirés d'Alfons Mucha et son célèbre bar en acajou signé Louis Majorelle en font une adresse incontournable du patrimoine parisien.

Fidèle à l'esprit des grandes brasseries parisiennes, le Bouillon Julien perpétue une cuisine généreuse, traditionnelle et conviviale, dans un cadre historique et vivant.

Votre mission

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes le garant de la qualité de notre cuisine, du bon fonctionnement de la brigade et du respect des standards de la maison.

Vous aurez notamment pour responsabilités :

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Encadrer, fédérer et accompagner votre équipe en cuisine.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières.
• Participer à la bonne organisation et à la performance de la cuisine.

Votre profil

• Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine.
• Diplôme en cuisine exigé.
• Formation en hygiène alimentaire obligatoire.
• Solides compétences techniques et managériales.
• Sens de l'organisation, rigueur et leadership.
• Passion pour la cuisine traditionnelle et le travail en équipe.

Nous vous proposons

• Un statut cadre.
• Des horaires en continu.
• Deux journées de repos consécutives : dimanche et lundi.
• Une rémunération fixe selon votre expérience.
• Une prime variable trimestrielle liée à des objectifs.

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer le Bouillon Julien, c'est rejoindre une maison de caractère, participer à la transmission d'un savoir-faire et faire vivre chaque jour l'esprit de la grande brasserie parisienne.

Vous souhaitez relever ce challenge et prendre part à l'histoire du Bouillon Julien ?

Nous serions ravis de faire votre connaissance !

Rémunération : 4 000,00€ à 4 200,00€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel