Chef Junior (H/F) - JLM Machneyuda Group

VOS MISSIONS

Cuisine & créativité

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Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes.

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Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services.

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Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe.

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Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines.

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Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois.

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Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance.

Management & organisation

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Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.

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Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches.

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Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe.

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Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante.

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Assurer une communication fluide avec les équipes de salle.

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Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services.

Gestion & hygiène

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Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.

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Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges.

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Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions.

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Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits.

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Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

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Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

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Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine.

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Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité.

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Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne.

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Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition.

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Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services.

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Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership.

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Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité.

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Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement.

Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade.

Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap.

POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ?

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Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe.

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Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition.

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Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques.

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Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international.

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De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement.

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Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels.

CONDITIONS DU POSTE

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Lieu : Paris 2ème arrondissement

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Contrat : CDI

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Temps de travail : 43 heures par semaine

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Rémunération : Selon profil et expérience

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Prise de poste : Dès que possible

PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ?

Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ?

Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature.

Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité !