Second de cuisine en restauration collective (H/F)

Contrôle et rangement des livraisons

Tâches préliminaires de prétraitement des matières premières

Production et mise en place des préparations chaudes de froides sur service du midi et des services du week-end.

Mise en place des préparations pour livraisons dans les différents contenants. Mise en place des bacs dans les armoires allotissements correspondantes.

Mise en place des bacs dans les containers pour livraison.

Nettoyage de la cuisine

Avancer de production pour le soir ou le lendemain

Contrôler les stocks

Contrôler les températures (refroidissement, service, livraison)

Réaliser les plats témoins

Mettre à jour les autocontrôles de nettoyage