Chef / Cheffe de partie

Pour notre établissement, nous recherchons un(e) Chef/Cheffe de partie du mercredi au dimanche de 9h à 16h.

Poste à pourvoir immédiatement.

Essai avant embauche

Missions :

Le/la chef(fe) de partie est responsable d'un poste spécifique au sein de la cuisine (entrées, poissons, viandes, pâtisserie, garnitures, etc.). Il/elle assure la préparation, la cuisson et le dressage des plats de son secteur tout en garantissant la qualité des réalisations et le respect des règles d'hygiène.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires au service.
• Réaliser les plats relevant de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Organiser et coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contrôler la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché :

• Expérience préalable
• Ponctualité et fiabilité.