G1606 - Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

Le Palais Blanc, salle événementielle située à Strasbourg, recherche un(e) cuisinier(ère)-traiteur pour renforcer son activité et accompagner le développement de ses prestations de restauration événementielle.

Vos missions :

Vous assurez la préparation et la réalisation de prestations culinaires destinées à des événements de différentes natures :

• Mariages et réceptions privées.
• Conférences et événements professionnels.
• Soirées d'entreprises.
• Soirées musicales et événements techno.

En collaboration étroite avec le gérant, vous aurez pour mission de structurer et développer l'activité traiteur du Palais Blanc. À ce titre, vous serez chargé(e) de :

• Constituer progressivement votre équipe de cuisine en identifiant les besoins en personnel.
• Participer au recrutement et à l'intégration des membres de l'équipe avec le gérant.
• Organiser, coordonner et encadrer le travail de l'équipe en fonction des événements.
• Élaborer et préparer des menus adaptés aux attentes d'une clientèle variée.
• Assurer la préparation des plats et des prestations traiteur.
• Organiser et gérer la production en cuisine en fonction du nombre de convives.
• Participer à la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la qualité des préparations et au bon déroulement des prestations culinaires.
• Adapter votre organisation aux contraintes et aux spécificités de chaque événement.

Votre profil

• CAP Cuisine exigé ou diplôme équivalent.
• Expérience professionnelle de 2 ans minimum en cuisine ou traiteur.
• Capacité à organiser une production de grande ampleur.
• Aptitude à constituer, encadrer et fédérer une équipe.
• Autonomie, polyvalence, sens de l'organisation et esprit d'initiative.
• Capacité à travailler en horaires décalés, soirées et week-ends.

Vous souhaitez relever un nouveau défi et contribuer au développement d'une activité événementielle ambitieuse ? Rejoignez le Palais Blanc et participez à la création d'une équipe dynamique.