Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Chef de partie pâtissier (H/F) - CDI

Instants Traiteur - Méréville (91) & Dourdan

Qui sommes-nous ?

Depuis 2013, Instants Traiteur accompagne les mariages, les événements

familiaux et les réceptions d'entreprise en Essonne, en Île-de-France et en

Centre-Val de Loire. Notre engagement : une cuisine entièrement faite

maison, une exécution irréprochable le jour J, et une équipe soudée qui

avance ensemble.

Le poste

Rattaché(e) au chef, vous prenez la responsabilité complète de la partie

pâtisserie :

• 1. Production des desserts pour nos événements : entremets, pièces montées, desserts à l'assiette, mignardises et pièces cocktail sucrées
• 2. Organisation de votre partie selon le planning événementiel : mise en place, anticipation des volumes, respect des délais
• 3. Gestion des commandes, des stocks et du suivi des coûts matière
• 4. Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP)
• 5. Création et développement des cartes saisonnières en collaboration avec le chef
• 6. Encadrement et formation d'un commis ou d'un apprenti

Le poste est basé principalement à notre laboratoire de Méréville. Pendant

les périodes de forte activité sur notre deuxième site vous viendrez

renforcer la production sur ce site à Dourdan.

Ce que nous vous offrons

• 1. Une vraie latitude créative. Vos propositions sont écoutées et vos créations font partie de nos cartes.
• 2. Un travail d'équipe au quotidien. C'est une structure à taille humaine, où chacun compte et où l'on se soutient en période de forte activité.
• 3. Une mise en valeur de votre travail. Nous développons nos réseaux sociaux avec une community manager, et vos réalisations y auront toute leur place.

Votre profil

• 1. CAP/BP pâtissier ou équivalent
• 2. Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement sur un poste de chef de partie
• 3. Une expérience en traiteur ou en production à volume est un plus
• 4. Rigueur, organisation et sens du détail
• 5. Capacité à tenir les délais et la qualité en période de rush
• 6. Esprit d'équipe et envie de transmettre

Conditions

• 1. CDI - 39h hebdomadaires
• 2. Rémunération : 2 550 € brut mensuel
• 3. Avantages : à définir ensemble lors de l'entretien
• 4. Prise de poste : dès que possible