Chef de partie cuisine (H/F)

Au sein d'une brigade, vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats relevant de votre partie, sous la responsabilité du chef de cuisine.

Vos missions :

• Réaliser les préparations culinaires de votre partie
• Effectuer les préparations préliminaires et les mises en place
• Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages
• Respecter les fiches techniques et les consignes du chef
• Veiller à la qualité et à la régularité des plats
• Participer au bon déroulement du service
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade