Cuisinier-ère en crèche (H/F)

Missions

-Élaborer les menus et organiser la production

-Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins nutritionnels des enfants, en lien avec l'infirmière et/ou la directrice adjointe.

-Planifier la production et élaborer les fiches techniques des préparations culinaires.

-Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks dans le respect du budget défini.

-Privilégier, dans la mesure du possible, les produits de saison, les circuits courts et les produits issus de l'agriculture biologique ou raisonnée.

Préparer et valoriser les repas

-Réaliser les repas et les goûters dans le respect des recettes et des quantités prévues.

-Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations.

-Assurer la livraison des repas auprès des structures concernées, dans le respect des horaires et des températures réglementaires.

-Proposer de nouvelles recettes et contribuer à l'amélioration de l'offre alimentaire.

Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire

-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP.

-Assurer la traçabilité des préparations et réaliser les autocontrôles nécessaires.

-Entretenir les locaux, les équipements et le matériel conformément au plan de nettoyage et de désinfection.

-Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler tout dysfonctionnement.

Travailler en collaboration avec les équipes

-Échanger avec les responsables des structures et les équipes afin d'adapter les repas aux besoins des enfants.

participer aux réunions d'équipe selon les besoins.

-Transmettre les informations utiles et contribuer à la qualité du service rendu aux familles.

Profil recherché

Vous disposez de compétences en cuisine et idéalement d'une expérience en restauration collective, notamment auprès d'un public de jeunes enfants.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène alimentaire et les principes de gestion des stocks.

Vous êtes reconnu(e) pour :

-Votre sens de l'organisation et votre autonomie.

-Votre rigueur dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

-Votre capacité à travailler en équipe.

-Votre réactivité et votre capacité d'adaptation face aux imprévus.

-Votre ponctualité et votre respect des délais de production.

A noter : le permis B est indispensable pour effectuer les livraisons.