Boulanger (H/F)

Établissement reconnu pour la qualité de ses produits et son savoir-faire artisanal, recherche un(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Dans un environnement de travail dynamique et tourné vers l'excellence, vous contribuerez au maintien et au développement de notre offre de produits de haute qualité.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'ensemble du cycle de fabrication des pains et viennoiseries.

Vos missions principales incluent :

Préparation des pâtes : Réalisation des pétrissages en respectant les recettes et les processus de fermentation.

Façonnage : Maîtrise des techniques de façonnage manuel et mécanique pour garantir une régularité esthétique et qualitative.

Cuisson : Gestion des fournées et surveillance des temps de cuisson pour optimiser le rendu des produits.

Gestion de la production : Organisation du plan de travail en fonction des commandes et des stocks.

Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté du poste de travail et du matériel.

PROFIL RECHERCHÉ

Expert(e) de votre métier, vous justifiez d'une expérience solide et confirmée.

Expérience : Minimum 5 ans d'expérience réussie sur un poste similaire en boulangerie artisanale.

Compétences techniques : Maîtrise parfaite des différents types de pains (tradition, spéciaux, levain) et des techniques de panification.

Savoir être : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe. Vous êtes garant de la qualité constante des produits sortants.

Conditions de travail :

2 jours de congés hebdomadaire le mercredi et le dimanche