Sous-Chef (H/F)

Nous recherchons un Sous Chef pour le Grand Café, restaurant du Grand Palais.

Assister le Chef dans l'encadrement des équipes et assurer la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier

Être responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinaires

Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef

Contrôler les livraisons avec assiduité

Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus

Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières

Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine

Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel

Rigueur dans la gestion de son activité

Passion

Créativité et dynamisme

Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson

Proactivité

Autonomie

Curiosité

Esprit d'équipe

Très bonne communication