Responsable bar-restauration (H/F)

Votre mission

En tant que Responsable Bar & Restauration, vous êtes l'ambassadeur(rice) de l'Hôtel restaurant auprès de nos clients et partenaires.

Vous veillez à offrir une expérience chaleureuse, qualitative et conviviale au bar et à l'espace restauration, tout en développant l'attractivité et la notoriété de notre établissement à Carcassonne.

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Vos responsabilités

• 1. Gestion opérationnelle

• Vous veillez à la bonne préparation et à la mise en place du bar et de l'espace restauration.
• Vous assurez la préparation et le service des boissons, cocktails et plats., dans le respect des standards de qualité.
• Vous gérez les approvisionnements et les stocks (boissons, produits alimentaires, consommables).
• Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.

• 2. Relation client & animation

• Vous accueillez, conseillez et servez chaque client avec professionnalisme et sourire.
• Vous mettez en avant vos cocktails signatures et notre offre de restauration.
• Vous concevez des animations des soirées à thème, afterworks, dégustations de vins et événements.
• Vous développez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle locale et hôtelière.

• 3. Commercialisation & promotion

• Vous contribuez à la mise en avant du bar et de la restauration sur nos réseaux sociaux (création de contenu, mise en ligne d'actualités, relai d'événements).
• Vous proposez des actions commerciales (offres spéciales, événements attractifs, partenariats locaux).
• Vous veillez à renforcer l'image moderne et conviviale de l'établissement.
• Vous encouragez les ventes additionnelles et développez le chiffre d'affaires.

• 4. Gestion administrative & suivi

• Vous assurez la tenue de caisse et le suivi des encaissements.
• Vous contrôlez la consommation, les pertes et veillez à la rentabilité du service.
• Vous remontez vos besoins et résultats à la Direction de manière régulière.

• 5. Coordination & travail en équipe

• Vous collaborez avec la réception pour assurer une organisation fluide (groupes, séminaire, clientèle professionnelle).
• Vous animez le personnel de l'équipe restauration et participez au recrutement de votre service
• Vous communiquez efficacement et contribuez à l'esprit d'équipe de l'hôtel.