Second / Seconde de cuisine

Nous sommes une équipe passionnée, animée par le goût du service de qualité et la convivialité. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) nouveau/nouvelle collaborateur/trice motivé(e) pour rejoindre notre équipe.

Pour porter notre projet culinaire vers de nouveaux sommets, nous recherchons un(e) Second de cuisine.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez son bras droit et jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vos missions principales seront :

• 1. Production Culinaire & Service :

Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des suggestions.

Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir une qualité constante.

Assurer le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses absences.

• 2. Gestion & Organisation :

Participer à la gestion des stocks et aux inventaires.

Effectuer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons.

Veiller au respect strict des fiches techniques et des coûts matières.

• 3. Hygiène & Sécurité :

Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.

Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel et des locaux.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie de minimum 1 an sur un poste similaire.

Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base de la cuisine, des modes de cuisson et du dressage.

Bonne connaissance des produits et de leur saisonnalité.

Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre capacité à travailler sous pression et votre esprit d'équipe. La rigueur, l'organisation et le sens des responsabilités sont vos atouts majeurs.

Formation : CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine.