Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste :

Votre Rôle : cuisiner, organiser et fédérer

Au cœur de la brigade, vous associez savoir-faire culinaire et sens de l'organisation.

En collaboration directe avec le Chef, vous participez à la production, coordonnez le travail de l'équipe et prenez le relais lors de ses absences.

Vos missions Assurer la préparation et le bon déroulement des services.

• Organiser les postes et répartir les tâches au sein de la brigade.
• Accompagner les collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques.
• Contribuer à l'élaboration des cartes, menus, suggestions et prestations événementielles.
• Veiller à la qualité des assiettes et à la régularité des réalisations.
• Coordonner les besoins du restaurant, du bar, du room service, des séminaires et des banquets.
• Superviser les commandes, les stocks et les inventaires.
• Suivre les fiches techniques, les grammages, les rendements et les coûts matières.
• Faire respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
• Réduire les pertes et participer à la maîtrise des coûts.

Un poste de terrain , où vous restez pleinement impliqué dans la cuisine et les services.

Description du profil :

Votre profil

Un professionnel expérimenté, qui sait donner le rythme et faire grandir son équipe.

Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine , vous avez une expérience réussie comme Second de cuisine , ou comme Chef dans un établissement de plus petite capacité .

Vous maîtrisez l'organisation de services à volumes importants et savez garder votre calme lorsque l'activité s'intensifie. Vous êtes également à l'aise avec la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et des ratios.

Fiable et autonome, vous savez prendre des décisions, fédérer une brigade et vous intégrer à une équipe en place. Vous associez rigueur, créativité et envie de transmettre.

Pourquoi rejoindre cette brigade CDI à temps plein de 39 heures.

• Rémunération selon votre expérience.
• Organisation privilégiée sur 4 jours travaillés et 3 jours de repos lorsque le Chef est présent Heures réellement comptabilisées grâce au badgeage.
• Participation à la création des cartes.
• Brigade complète et structurée.
• Management humain et à l'écoute.
• Avantages salariés.
• Perspectives d'évolution et de mobilité au sein d'un groupe hôtelier.

Le poste comprend des services du midi et du soir, ainsi que des horaires en coupure . Une solution de mobilité adaptée à ces horaires est nécessaire.

Vous souhaitez en savoir plus ? Présentez-nous votre parcours et échangeons sur cette opportunité.