Second/de de cuisine (H/F)

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En collaboration directe avec la Cheffe de Cuisine, vous participerez activement à la gestion de la brigade, à la préparation des plats et au respect des normes d'hygiène et de qualité de l'établissement.

Vos missions serons les suivantes :

• Vous connaissez et maîtrisez l'ensemble des responsabilités liées au poste de 1er Chef de Partie.
• Vous respectez et faites respecter le matériel qui vous est confié, en veillant à son bon usage et à son entretien.
• Vous maîtrisez toutes les fiches techniques, les appliquez et veillez à leur bonne application par les membres de l'équipe.
• Vous maîtrisez l'ensemble des procédures d'ouverture et de fermeture de la cuisine, garantissant une transition fluide entre les services.
• Vous êtes responsable des prises de commandes, de leurs réceptions et de leurs contrôles pour assurer la qualité des produits.
• Vous maîtrisez l'ensemble des procédures inhérentes au fonctionnement d'une cuisine, en garantissant leur respect.
• Vous êtes responsable de la gestion des stocks et connaissez les techniques d'inventaire physique pour un suivi rigoureux.
• Vous gérez les plannings de votre personnel et participez à la gestion prévisionnelle des embauches.
• Vous connaissez l'ensemble des procédures de nettoyage et vous assurez de leur application par l'équipe.
• Vous suivez et faites appliquer les procédures de rangement des réserves pour maintenir l'organisation des espaces de stockage.
• Vous ferez face à la clientèle en appliquant les règles de bienveillance et de courtoisie qui s'imposent en toutes circonstances.
• Vous vous engagez à respecter l'ensemble des procédures de l'entreprise.