Boulanger / Boulangère (H/F) - CDI 39 h - Bordeaux ou Ambarès

Entreprise

Qui sommes-nous ?

Qu4tre-Qu4rts est née en 2018 de l'association de deux amis, avec une première boutique à Ambarès-et-Lagrave. Ont suivi Bordeaux Bastide (2021), Bordeaux Tourny (2023) et Victoire. Nous comptons aujourd'hui 4 boulangeries, un laboratoire de pâtisserie et de snacking à Bassens, et près de 65 salariés. Chaque boutique a son propre fournil : le pain est fabriqué sur place, chaque jour.

Notre pain

• Nos levains : nous travaillons au levain dur. Il permet des fermentations longues et donne des pains qui se conservent longtemps.
• Nos farines : des farines bio et locales, issues du Moulin du Courneau.
• Nos pains : le Pain des Gaults, le sarrasin, le Tour de main, la baguette de tradition française et bien d'autres, ainsi que la viennoiserie maison.
• Quelques distinctions :
• 2019 : finaliste régional de la saison 7 de « La Meilleure Boulangerie de France ».
• 2021 : 1er prix de la Meilleure Baguette de Tradition Française de Gironde.
• 2022 : 3e prix de la Meilleure Galette aux Amandes au beurre Charentes-Poitou AOP, et 3e prix de la Meilleure Brioche des Rois de Gironde.

Poste

Votre poste

Au sein d'une équipe de boulangers encadrée par un chef d'équipe, vous assurez la fabrication du pain du fournil : pétrissage, rafraîchi et entretien du levain, pointage, façonnage, apprêt, cuisson. Vous participez au façonnage et à la cuisson de la viennoiserie. Pâtisserie et snacking sont produits par notre laboratoire de Bassens : au fournil, vous vous consacrez au pain.

Votre organisation

• CDI à temps plein, 39 h par semaine sur 5 jours.
• Deux postes en roulement : matin de 4 h à 12 h, ou journée de 10 h à 18 h.
• Un dimanche sur deux travaillé.
• Chaque mois, un week-end de trois jours de repos : samedi, dimanche et lundi.
• Plannings communiqués au moins 3 semaines à l'avance.

Votre rémunération

• 13 € brut de l'heure, soit 2 253 € brut mensuel pour 39 h (heures supplémentaires majorées incluses). Rémunération ajustée pour les titulaires d'un BP ou d'un BTM.
• Majorations des heures de nuit, dimanches et jours fériés selon la convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale.
• Indemnité de frais professionnels et indemnité d'entretien de tenue par jour travaillé.
• Prime de fin d'année après un an d'ancienneté.

Évoluer chez nous

Notre filière boulangerie compte trois niveaux : boulanger, boulanger expérimenté, chef d'équipe. En novembre 2026, deux boulangers de l'équipe prennent un poste de chef d'équipe.

Profil

Votre profil

• CAP Boulanger, avec au moins 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale.
• Vous savez travailler sur levain naturel, ou vous voulez l'apprendre sérieusement.
• Vous êtes disponible pour travailler tôt le matin et un dimanche sur deux.

Pour postuler

Envoyez votre CV et, si vous le souhaitez, quelques photos de vos pains.