Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Vos missions :

Contrôle qualité : vérifier la fraîcheur et la qualité des huîtres, coquillages et crustacés.

Mise en place du banc : assurer la préparation et la présentation attractive des produits dans le respect des normes d'hygiène.

Préparation des produits : ouvrir les huîtres et les coquillages, réaliser des plateaux de fruits de mer soignés et adaptés aux demandes des clients.

Conseil clientèle : renseigner les clients sur la provenance, les caractéristiques et les spécificités des produits.

Entretien du matériel : veiller à la propreté, à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements.

Respect des normes : appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.