Second / Seconde de cuisine - (53266) (H/F)

Nous recherchons notre futur(e) SECOND(E) DE CUISINE F/H pour rejoindre notre brigade au sein de la Cuisine Centrale Scolaire des Augustins à Pontarlier (25).

Véritable bras droit du Responsable Restauration, vous jouez un rôle clé dans l'organisation quotidienne de la cuisine et dans la qualité de la prestation servie à nos convives.

Vous intégrez une équipe expérimentée et participez à la production de près de 1 000 repas par jour destinés à des collégiens et lycéens.

Vos missions :

-Assurer le rôle de référent cuisine et seconder le Responsable Restauration dans l'organisation quotidienne de l'activité,

-Produire les prestations chaudes et froides avec le reste de la brigade pour les services du déjeuner, du dîner et les préparations du lendemain,

-Participer au service du déjeuner,

-Assurer le service des internes au dîner selon le roulement établi avec l'équipe,

-Participer à la plonge vaisselle et batterie,

-Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

-Participer à l'organisation et à la bonne coordination de la production,

-Accompagner et motiver les équipes au quotidien,

-Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.

Le site :

-Cuisine Centrale Scolaire du segment Ecoles & Universités

-Production d'environ 1 000 repas par jour

-Production sur place et livraison d'un site annexe

-Offre restauration : Signe Sodexo

-Convives : collégiens et lycéens

-Équipe de 11 collaborateurs :1 Responsable Restauration, 1 Second de Cuisine, 4 Cuisiniers/Employés de Restauration, 2 Plongeurs, 1 Livreur/Employé de Restauration, 2 collaborateurs sur un établissement annexe en autonomie

POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN, DÈS QUE POSSIBLE

-Travail du lundi au vendredi,

-Aucun travail les WE,

-Horaires en continu habituel de 07h00 à 15h00,

-Possibilité de travailler ponctuellement sur un horaire d'après-midi dans le cadre du roulement de l'équipe pour le service des internes (fin de service à 20h45),

-Amplitude maximale des horaires cuisine : de 06h15 à 20h45

Une rémunération attractive et de nombreux avantages

-Salaire : 2 300 € brut/mois

-13ème mois

-Prime d'intermittence 4 %

-Participation aux bénéfices

-Mutuelle de base gratuite

-Œuvres sociales du CSE

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences

Des opportunités de mobilité nationale

Vous avez une formation en Hôtellerie-Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e) par votre métier, vous aimez produire une cuisine de qualité, transmettre votre savoir-faire et contribuer à la réussite collective de votre équipe.

Profil recherché :

-CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent exigé,

-Expérience significative de 5 ans mini en tant que Cuisinier expérimenté ou Second de Cuisine,

-Une expérience en restauration collective serait particulièrement appréciée,

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

-Capacité à travailler en autonomie,

-Sens de l'organisation et des responsabilités,

-Aptitudes managériales et capacité à fédérer une équipe.

Vos atouts :

-Votre expertise culinaire,

-Votre polyvalence,

-Votre sens de l'organisation,

-Votre leadership naturel,

-Votre réactivité,

-Votre capacité à travailler en équipe et à accompagner vos collègues au quotidien.