Second / Seconde de cuisine

Le Château de Cléry, hôtel-restaurant de charme situé à Hesdin-l'Abbé, recherche un Second de Cuisine (H/F) dans le cadre d'un CDI à pourvoir début 2027.

Le Château de Cléry dispose de :

27 chambres,

un restaurant semi-gastronomique de 50 couverts,

une activité de restauration ouverte 6 soirs par semaine, du lundi au samedi, de 18h45 à 21h00.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le futur Second de Cuisine participera activement à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine. Il intégrera une brigade composée :

d'un Chef de Cuisine,

d'un Chef de Partie,

d'un apprenti.

Ses principales missions seront :

la préparation et l'envoi des plats,

l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef,

le respect et le contrôle des normes HACCP,

la gestion des approvisionnements et des stocks,

la participation à la création et à l'évolution de la carte.

Profil recherché :

Nous recherchons un professionnel passionné, rigoureux et autonome, souhaitant s'inscrire durablement dans un établissement reconnu pour sa qualité de service et sa cuisine raffinée.

Conditions

Contrat : CDI

Temps de travail : 39 heures hebdomadaires

Rémunération : de 2 400 € à 2 600 € brut par mois selon expérience et profil

Prise de poste : début 2027