Boulanger / Boulangère

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, nous recherchons notre boulanger

Sous la responsabilité du (Chef Boulanger / Gérant), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne. Vos missions principales seront :

Production : Réalisation de toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson).

Viennoiserie : Préparation et cuisson des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.).

Gestion des matières premières : Réception des commandes, contrôle de la qualité des farines et des ingrédients, et gestion des stocks.

Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel.

Innovation (optionnel) : Participation à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration de la gamme existante.

Votre profil

Vous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière.

Formation : Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent).

Expérience : Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est fortement souhaitée.

Compétences techniques : Maîtrise des différents types de fermentations, des techniques de façonnage manuel et de la conduite de fours.

Qualités personnelles :

Rigueur et précision dans les dosages et les gestes.

Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité.

Esprit d'équipe et bonne communication.

Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).