Aide-cuisinier (H/F)/X

Production culinaire et qualité

Participer activement à la préparation et à la réalisation des prestations.

Garantir la qualité des productions des buffets PDJ et diner des restaurants des deux hôtels.

Contribuer à l'évolution de l'offre culinaire et proposer de nouvelles recettes notamment pour le restaurant d'entreprise.

Organisation, hygiène et gestion opérationnelle

Organiser les mises en place quotidienne et veiller au déroulement pendant et après les services. Appliquer et faire respecter les procédures HACCP, ainsi que les procédures internes.

Superviser les réceptions, le stockage de marchandises et le suivi des documents réglementaires.

Garantir la propreté des locaux, des équipements et des espaces de stockage.

Management et coordination.

Encadrement et relais managérial

Assurer le relais du Chef des cuisines et prendre la responsabilité des cuisines en son absence.

Participer à l'encadrement, à la former et à l'accompagnement

Formation :

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, BTS ou équivalent apprécié) Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que Second de Cuisine.