Chef gerant (H/F) - yvelines (78)

# Présentation générale

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# Détails du poste

Le Cabinet Derichebourg Talents recrute pour le compte de ELIOR RESTAURATION un Chef Gérant H/F pour l'un de ses restaurants de collectivité situé dans les Yvelines (78), réalisant entre 300 et 400 couverts par jour.

Rattaché au Responsable de Secteur, vous êtes responsable de la gestion globale du restaurant, de la production culinaire à l'encadrement des équipes, en veillant à la satisfaction des convives et au respect des objectifs de qualité et de rentabilité.

Vos missions:

Production culinaire et organisation

Organiser et superviser la production culinaire selon les menus, les saisons et les besoins du site.

Garantir la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Élaborer les plannings et optimiser les effectifs.

Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.

Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et pilotage du restaurant

Assurer le suivi budgétaire et participer à l'élaboration du budget.

Suivre les coûts, les dépenses et les indicateurs de performance.

Optimiser la gestion quotidienne du restaurant et garantir l'atteinte des objectifs fixés.

Management et relation client

Encadrer, animer et accompagner votre équipe au quotidien.

Favoriser la cohésion d'équipe et développer les compétences de vos collaborateurs.

Faciliter l'intégration des nouveaux salariés.

Entretenir une relation de confiance avec le client partenaire et garantir sa satisfaction.

Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef Gérant ou dans une fonction similaire en restauration collective.

Vous possédez :

Une solide maîtrise de la production culinaire en restauration collective.

De bonnes compétences en gestion, suivi budgétaire et maîtrise des coûts.

Une expérience significative en management d'équipe.

Une bonne connaissance des normes HACCP.

Un véritable sens du service, de l'organisation et de la relation client.

Dynamique, rigoureux et doté d'un excellent relationnel, vous êtes un(e) manager de terrain capable de fédérer vos équipes et de garantir une prestation de qualité.