Pâtissier / Pâtissière

Dans l'enceinte d'une boulangerie de quartier, vous intervenez avec un collègue pâtissier pour réaliser les pâtisseries en toute autonomie.

Production et Création :

• Assurer la fabrication complète de la gamme de pâtisseries (pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, etc.) dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à la création de créations saisonnières pour dynamiser notre offre.
• Garantir la régularité et l'excellence visuelle de chaque produit sortant de l'atelier.

Gestion et Organisation :

• Gérer de manière autonome les stocks (commandes de matières premières, réception et contrôle des marchandises).
• Organiser le planning de production pour répondre aux commandes clients et au flux quotidien.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de l'atelier.

Profil recherché :

Formation : CAP Pâtissier minimum (mention complémentaire ou BTS pâtissier appréciés).

Débutant accepté

Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française, des textures et du travail des produits de saison.

Savoir-être :

Autonomie et organisation : Vous savez prioriser vos tâches et gérer votre temps sans supervision constante.

Rigueur : Vous êtes pointilleux(se) sur l'hygiène et la précision des dosages.

Créativité : Vous avez l'esprit d'initiative et le goût de l'innovation.

Fiabilité : Vous êtes une personne de confiance capable de gérer les stocks et les approvisionnements.

Amplitude horaires : du lundi au dimanche avec deux jours de repos à définir et horaires modulables selon besoin et équipe

Salaire et primes en fonction de l'expérience.