Responsable Barista (H/F)

Qui sommes-nous ?

Depuis 2012, nous développons des restaurants d'entreprise innovants, où la cuisine maison, les produits frais et de saison, le savoir-faire de nos chefs et la qualité du service sont au cœur de notre ADN.

Nos cafés s'inscrivent pleinement dans cette ambition : proposer une offre café de qualité, des boissons gourmandes et un accueil chaleureux, dans des espaces soignés et vivants.

Dans le cadre du développement de nos cafés, nous recherchons notre futur(e) Responsable Barista H/F, véritable référent(e) technique et métier, pour accompagner nos équipes et faire rayonner l'expérience café Lecointre Paris sur l'ensemble de nos sites.

Vos missions

Rattaché(e) au pôle Opérationnel du siège et en lien étroit avec le Responsable opérationnel salle, vous intervenez de manière transversale sur nos différents cafés.

Votre rôle : transmettre votre savoir-faire, garantir la qualité de notre offre café et accompagner les équipes au quotidien, en collaboration avec les directeurs de site.

• 1. Former et accompagner les équipes barista

• Transmettre les techniques barista, les standards de qualité et les valeurs de service de Lecointre Paris.
• Former les équipes à la préparation des boissons, aux réglages des machines et à la présentation de l'offre.
• Accompagner les équipes sur les procédures d'ouverture, de fermeture, de nettoyage et d'entretien quotidien.
• Identifier les besoins en formation avec les directeurs de site et assurer le suivi de la montée en compétences des baristas.
• Partager les bonnes pratiques pour garantir une qualité constante et une expérience client irréprochable.

• 2. Assurer le suivi du matériel et des équipements

• Assurer le suivi du parc de machines à café et de moulins sur l'ensemble des sites.
• Tenir à jour l'inventaire des équipements et suivre leur état de fonctionnement.
• Former les équipes à leur utilisation, aux réglages et aux opérations de maintenance de premier niveau autorisées.
• Identifier les dysfonctionnements, coordonner leur suivi avec les directeurs de site et les prestataires techniques.
• Anticiper les besoins d'entretien, de remplacement et de renouvellement du matériel.

• 3. Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux baristas

• Participer aux journées d'essai et évaluer les compétences techniques des candidats.
• Contribuer à l'intégration des nouveaux collaborateurs en lien avec les équipes recrutement, onboarding et les directeurs de site.
• Accompagner les nouveaux baristas dans la prise en main de leur poste et la compréhension de nos standards.
• Identifier les besoins d'accompagnement complémentaires et transmettre vos observations aux interlocuteurs concernés.

• 4. Développer et animer notre offre café

• Imaginer, tester et proposer de nouvelles boissons ainsi que des recettes saisonnières en cohérence avec l'identité Lecointre Paris.
• Participer à la création et au déploiement d'animations autour du café sur nos différents sites.
• Élaborer des fiches techniques et former les équipes aux nouvelles recettes.
• Collaborer avec les équipes Opérationnelles et Communication pour valoriser notre offre et renforcer son attractivité.
• Recueillir les retours des équipes et des clients afin de faire évoluer continuellement notre proposition.

• 5. Apporter un soutien opérationnel ponctuel

• Intervenir ponctuellement en renfort sur les sites, notamment pour assurer le remplacement d'un barista lorsque cela est nécessaire.
• Participer à la continuité du service en appliquant les standards de qualité et d'accueil de Lecointre Paris.

Votre priorité restera la formation des équipes, le suivi technique et l'amélioration continue de nos cafés.

Votre profil

• Vous disposez d'une expérience significative en tant que barista, idéalement dans un environnement exigeant en matière de qualité de service.
• Vous maîtrisez les techniques de préparation du café, les réglages des machines espresso et des moulins.
• Vous êtes à l'aise avec la transmission de savoir-faire et appréciez former et accompagner les autres.
• Vous êtes sensible à la qualité des produits, à la régularité des boissons et à l'expérience client.
• Vous faites preuve d'autonomie, de pédagogie, de rigueur et d'un bon sens de l'organisation.
• Vous appréciez travailler en transversal avec différents interlocuteurs et vous adapter à plusieurs environnements.
• Votre curiosité, votre créativité et votre intérêt pour les nouvelles tendances café seront de véritables atouts.

Vous êtes un(e) passionné(e) de café, vous aimez transmettre votre savoir-faire et souhaitez contribuer à faire évoluer une offre café ambitieuse ? Rejoignez l'aventure Lecointre Paris !

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel