agent charge préparations chaudes froides (H/F) - EC22761

agent charge préparations chaudes froides H/F - EC22761 La ville de Villiers-sur-Marne (94350) recherche un agent en charge des préparations chaudes et froides(aide-cuisinier) (H/F) pour le service restauration

Missions :

L'agent participera à l'élaboration des préparations chaudes et froides, à la mise en œuvre des buffets et des prestations annexes avec l'équipe de la cuisine centrale.

Activités du poste :

• Exécuter les fiches techniques établies par le chef de cuisine
• Appliquer les normes HACCP
• Respecter la planification des préparations chaudes
• Respecter les critères qualitatifs, sanitaires et gustatifs des plats
• Participer au nettoyage du matériel, des locaux du secteur chaud
• Participer à l'élaboration des plats témoins

Champs des relations du poste :

L'agent travaillera en collaboration avec l'économe, l'équipe de chauffeurs, le magasinier et le plongeur

Positionnement hiérarchique :

Le poste est placé sous la responsabilité du second de cuisine, du chef de cuisine, du chef du service restauration, de la directrice adjointe de l'enfance, du directeur de l'enfance et sous l'autorité du directeur général adjoint des services en charge des ressources, de l'enfance, de la jeunesse et des ...