Boulanger (H/F)

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Babel Bread Bio et Artisanale recrute un(e) Boulanger(ère).

Vos missions :

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs.) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse,
• Conduire une fermentation,
• Diviser la masse de pâte en pâtons,
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,
• Tourage des pâtes,
• Confectionner des viennoiseries,
• Cuire des pièces de viennoiserie,
• Cuire des pâtons,
• Défourner des pains et viennoiserie,
• Décorer des produits culinaires,
• Entretenir un espace de vente,
• Entretenir un poste de travail,
• Nettoyer du matériel ou un équipement,
• Calcul de quantité,
• Réceptionner et contrôler les marchandises (états, températures.),
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.