Économe en restauration collective (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée

des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,

les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque

assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ?

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la

restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est

un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de

convives.

Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande

échelle pour l'ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise

industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des

prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque

établissement.

Nous recherchons un(e) Responsable logistique / Magasinier pour rejoindre

notre équipe.

Rattachement hiérarchique : Directeur de la restauration

Relations fonctionnelles : Chef de production, équipes de cuisine,

responsables des selfs satellites et services supports.

Votre terrain de jeu

Environnement : Cuisine Centrale

Nombre de couverts : 4000 couverts le midi / 150 couverts le soir

Equipe : 110 personnes composent l'équipe

Management : 5 personnes

Ce que l'on vous propose

• 1. CDI 35H - contractuel
• 2. Du lundi au vendredi : 7h - 15h
• 3. 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 4. 10 jours de RTT
• 5. Programme de formations
• 6. Mutuelle entreprise
• 7. CSE
• 8. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• 1. Finalité du poste

Sous la responsabilité du Directeur de la restauration et en étroite

collaboration avec le Chef de production, le Responsable logistique assure

l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement de l'ensemble des

flux logistiques de la cuisine centrale, qui produit entre 4 000 et 5 000

repas par jour.

Il garantit la bonne gestion des approvisionnements, la réception et le

stockage des marchandises, la gestion des stocks, la préparation des

commandes ainsi que la livraison des repas et marchandises vers les selfs

satellites.

Il contribue à la performance globale du service de restauration en

veillant à la fiabilité des flux, à l'optimisation des moyens humains et

matériels et au respect des exigences sanitaires et réglementaires.

• 2. Missions et activités principales

A. Réception et stockage des marchandises

• 1. Organiser et assurer la réception des matières premières, produits alimentaires, consommables et fournitures.
• 2. Contrôler les quantités, la qualité, la conformité des livraisons et les températures.
• 3. Veiller au respect des procédures de traçabilité et des règles d'hygiène.
• 4. Organiser le rangement et le stockage des marchandises selon les règles de conservation et de rotation des produits (FIFO).
• 5. Garantir la bonne tenue des zones de stockage : chambres froides, réserves sèches et espaces dédiés.

B. Gestion du magasin et des stocks

• 1. Assurer la gestion quotidienne du magasin et des différentes zones de stockage.
• 2. Organiser et contrôler les entrées et sorties de stocks.
• 3. Préparer et distribuer les marchandises nécessaires à la production.
• 4. Assurer le suivi des stocks, réaliser les inventaires et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• 5. Prévenir les ruptures, les surstocks et les pertes.
• 6. Veiller à la bonne utilisation et à la maîtrise des consommables et fournitures.

C. Organisation de l'allotissement et des livraisons

• 1. Organiser et superviser l'allotissement des repas destinés aux différents selfs satellites.
• 2. Garantir la conformité des quantités, des conditionnements et de l'identification des commandes.
• 3. Planifier et coordonner les tournées de livraison.
• 4. Organiser le travail des chauffeurs et veiller au respect des horaires et des consignes de livraison.
• 5. Garantir le respect de la chaîne du froid et des règles d'hygiène pendant le transport.
• 6. Assurer le suivi des livraisons et gérer les éventuelles anomalies ou difficultés rencontrées.

D. Management et coordination des équipes

• 1. Encadrer et organiser le travail des agents du magasin, de l'allotissement et des chauffeurs.
• 2. Répartir les missions et adapter les moyens humains aux besoins de l'activité.
• 3. Veiller au respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité.
• 4. Accompagner les agents dans leurs missions et favoriser la polyvalence.
• 5. Assurer une bonne coordination avec les équipes de production et les responsables des selfs satellites.

E. Pilotage et vision logistique globale

• 1. Garantir la cohérence et la fluidité de l'ensemble de la chaîne logistique, de la réce...