Chef de cuisine (H/F) - marseilles (13)

# Présentation générale

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Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.

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# Détails du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine pour piloter la production culinaire et encadrer une équipe d'environ 20 personnes détenues au sein de notre établissement pénitentiaire des Baumettes.

Organiser et superviser la production culinaire.

Encadrer, animer et former l'équipe en cuisine.

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et du PMS.

Gérer les stocks, les approvisionnements et les coûts matières.

Veiller à la qualité des prestations et au respect des engagements contractuels.

Organisation :

Du lundi au vendredi, avec un week-end travaillé sur trois.

Amplitude horaire : 7h30 - 18h30.

Temps de travail : 37h50 avec RTT.

CAP Cuisine minimum obligatoire.

3 ans d'expérience minimum en restauration collective.

Expérience en cuisine centrale et liaison froide appréciée.

Maîtrise des normes HACCP et du PMS.

Rigueur, organisation, autonomie et sens du management.

Qualités pédagogiques et capacité à travailler en environnement pénitentiaire.

L'accès au poste est soumis aux habilitations et autorisations requises par l'administration pénitentiaire.