Second(e) de cuisine - Entrées et desserts (H/F)

Le restaurant Le Poisson Rouge, situé à Tendacayou Écolodge & Spa à Deshaies, recherche un(e) second(e) de cuisine pour le poste entrées et desserts.

Contrat : CDD saisonnier de 8 mois

Prise de poste : dès que possible

Temps de travail : 35h par semaine

Salaire : 1971€ brut

Logement : non proposé

Missions :

Préparer et dresser les entrées et les desserts de la carte

Assurer la mise en place de son poste avant chaque service

Participer à l'élaboration des nouvelles recettes avec le chef

Travailler les produits frais, locaux et de saison

Gérer les stocks de son poste et transmettre les besoins de commande

Seconder le chef et le remplacer en son absence

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine

Profil recherché :

Diplôme en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Expérience réussie sur un poste similaire

Bonnes connaissances des poissons

Bonnes connaissances en pâtisserie de restaurant

Sens du goût, de la créativité et de la présentation

Organisation, rigueur et rapidité

Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression

Intérêt pour la cuisine du monde et les produits locaux