Agent(e) restauration/entretien polyvalent (H/F)

Missions:

• Réaliser des travaux de nettoyage et d'entretien des surfaces et des locaux du lycée selon les règles d'hygiène et de sécurité
• Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas
• Participer aux travaux de production des repas
• Assurer le dressage des plats
• Procéder à l'entretien et au rangement des locaux et du matériel de restauration
• Effectuer la plonge

Activités principales :

• Nettoyer et laver les surfaces en utilisant les produits d'entretien et les équipements adaptés
• Entretenir les matériels et mobiliers et veiller à leur disposition fonctionnelle.
• Nettoyer les sanitaires
• Réaliser la plonge
• Entretenir les extérieurs (balayage, ramassage des feuilles.)
• Entretenir les équipements de nettoyage
• Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation.
• Veiller et rendre compte du bon état des locaux
• Signaler toutes anomalies ou dégradations
• Réaliser la collecte des déchets : vider les corbeilles à papier, changer les sacs poubelles.
• Trier et évacuer les déchets
• Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits
• Assister le cuisinier dans les préparations simples ou chaudes
• Participer au dressage des plats, à la mise sur assiette
• Participer à la mise en place du self
• Participer à la distribution des repas
• Assurer le rangement du matériel de cuisine
• Trier, évacuer les déchets et les répartir dans les containers adéquates
• Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine
• Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés
• Effectuer la plonge

Savoirs :

• Méthode HACCP
• Notions de cuisine
• Paquet hygiène
• Techniques de présentation et de dressage des plats
• La chaine du froid et les modes de conservation des aliments
• Techniques d'entretien des locaux
• Règles d'utilisation des produits d'entretien
• Règles de propreté
• Gestes et postures au travail
• Règles d'hygiène et de propreté
• Règles d'utilisation des produits d'entretien.
• Technique d'entretien des locaux.
• Les produits de nettoyage et leurs conditions d'utilisation.
• Gestes et postures au travail
• Lecture d'une fiche technique
• Règles de base du tri sélectif
• Notions en HACCP

Conditions de travail liées aux fonctions :

• Sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire ou du technicien ou du chef des agents
• Port obligatoire d'une tenue professionnelle
• Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges lourdes, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid et aux bruits.
• Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, manipulation de matériels (monobrosse, autolaveuse.).

Horaires annualisés en alternance du matin ou du soir.