Cuisinier (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, un hôtel / restaurant traditionnel situé à 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :

Un/e Cuisinier H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.

L'établissement

Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :

• Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.
• Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.
• Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.

L'activité en chiffres :

• 23 chambres
• Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts
• Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts
• Événementiel : jusqu'à 200 cvts
• Soirée étapes : environ 40 cvts
• Groupes : de 20 à 90 cvts

La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.

Votre future équipe :

Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 commis de cuisine

Salle : 4 serveurs et la gérante

Vos missions seront les suivantes :

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Réaliser la production des entrées, plats et desserts
• Participer à l' élaboration de la carte
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la plonge et au nettoyage

Pourquoi postuler ?

• Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël
• Parking gratuit

Éléments contractuels :

• CDI 39h/semaine
• Planning :
• 8h30/16h et 18h30/22h30
• repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée
• Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu
• Rémunération : entre 2 337 € et 2 590 € brut/mois (négociable selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ :

Ce que nous recherchons :

• Formation : CAP Cuisine minimum, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)
• Expérience : au moins 2 ans en tant que cuisinier(e) en restauration traditionnelle.
• Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour que les menus ne soient pas redondants.
• Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.

Intéressé(e) ?

Envoyez-nous votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
• Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec les gérantes de l'établissement.