Sacrificateur rituel/sacrificatrice rituelle (H/F)

Pour notre abattoir nous recherchons un Sacrificateur H/F

Dans ce rôle, vous serez exclusivement en charge de la saignée des animaux selon le rite Halal, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal.

Pour ce poste, nous recherchons un candidat sérieux et rigoureux, possédant l'agrément de sacrificateur Halal délivré par une autorité compétente. La connaissance et le respect des procédures liées à l'abattage rituel sont indispensables.

Missions principales:

-Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

-Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.

-Positionner et régler une machine d'abattage

-Abattre et nettoyer des animaux

-Réaliser le calibrage d'une carcasse

-Dépouiller un animal

-Découper, désosser, parer de la viande

-Identifier les types et morceaux de viande

-Réceptionner des bêtes vivantes

-Charger, décharger, manutentionner des produits

-Entretenir un équipement, une machine, une installation

-Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Normes et Procédés:-

-Modalités d'abattage d'un animal d'élevage

-Respect de la Chaîne du froid

-Classification de carcasses

-Techniques de gestion des déchets en boucherie

-Procédés de découpage

-Respect des Normes qualité

-Techniques de désinfection des surfaces

-Respect des Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

-Normes Obligatoires HACCP

-Traçabilité des produits

-Respect des Règles et consignes de sécurité.

Le poste est à pourvoir sur la ville de Meaux, la prise de poste est à 6H du matin sur site.