Chef de cuisine (H/F)

Le Radisson Blu Resort & Spa, Ajaccio Bay recrute pour la saison 2027

Hôtel 4**** situé dans la baie d'Ajaccio : 170 chambres, un restaurant de 300 places extérieures et 200 places intérieures, un bar lounge, un pool bar/snacking, une piscine et un spa de 900m².

Nous accueillons aussi bien une clientèle d'affaires (séminaires, banquets.) qu'individuels loisirs.

MISSIONS :

Rattaché au Directeur Adjoint, vous vous serez garant(e) de l'excellence culinaire et de l'organisation des cuisines de notre restaurant.

Véritable manager de terrain, vous veillez au bon déroulement des différents services tout au long de la journée : petits déjeuners, déjeuners, dîners, pauses séminaires, room service et pool bar.

A ce titre, vos principales responsabilités seront les suivantes :

• A partir d'une carte du restaurant définie, vous avez toute latitude pour concevoir un menu du jour quotidien selon les ratios définis.
• Recruter, encadrer et former votre brigade d'environ 15 saisonniers.
• Organiser les plannings du personnel de cuisine et assurer la bonne coordination des équipes.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts matières.
• Collaborer avec la direction pour assurer la satisfaction des clients et l'image de marque de l'établissement.
• Gestion du réfectoire de l'hôtel

Profil recherché

• Expérience réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme et/ou saisonnière.
• Créativité et maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
• Leadership, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe multiculturelle et saisonnière.
• Connaissance des produits corses et méditerranéens appréciée.
• Rigoureux(se), méthodique et attentif(ve) aux détails,
• Sens du management et prise de décisions rapides.

Prise de poste mi-mars 2027

CDD saisonnier de 7 mois minimum

Poste logé et nourri