Chef gérant (H/F)

Mission générale Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Elior recherche un(e) Chef(fe)-Gérant(e) pour l'un de ses restaurants situé au sein d'un établissement hospitalier à Paris, en Île-de-France. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution ! Lieu : Seine et Marne (77), Île-de-France - restaurant intégré à un établissement hospitalier Type de contrat : CDI - temps plein, du lundi au vendredi Volume d'activité : environ 270 couverts/jour Encadrement : équipe de 5 collaborateurs Rattachement : Responsable de secteur Détails de l'offre Vos missions : Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous assurez la production culinaire du restaurant et animez votre équipe afin de garantir l'atteinte des objectifs de gestion, la satisfaction du client partenaire et celle des convives. Vous établissez les plannings et organisez la production en fonction du concept du site, des menus, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous gérez les commandes et les stocks, puis assurez la réception et le contrôle des matières premières et des livraisons. Vous garantissez la qualité des repas, le respect des fiches techniques et l'application des règles d'hygiène alimentaire. Avant le service, vous contrôlez les produits et veillez à la qualité du dressage. Vous réalisez ou supervisez les opérations de gestion du restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle, contrôlez les dépenses et veillez à l'atteinte des objectifs fixés. Vous encadrez l'équipe avec proximité, maintenez un climat social serein et accompagnez les collaborateurs dans le développement de leurs compétences. Vous facilitez également l'intégration des nouveaux arrivants. Grâce à votre sens du service, vous entretenez une relation de confiance avec le client partenaire et veillez à la satisfaction quotidienne des convives. Vos avantages : Convention collective de la restauration collective 13e mois selon les dispositions en vigueur dans l'entreprise RTT Prime annuelle sur objectifs Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue et prime de service minimum, selon la nature de l'activité du restaurant Mutuelle Compte Épargne Temps Accès aux prestations du comité d'entreprise