Chef de cuisine (H/F) - Projet de bistrot à Marseille

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour accompagner le développement d'un restaurant marseillais et porter un projet de cuisine de bistrot français, aux accents provençaux et méditerranéens.

Notre ambition : proposer une cuisine de saison, généreuse et soignée, autour de produits frais, de classiques bien exécutés et d'une carte qui évolue régulièrement. Une cuisine conviviale, pensée pour s'accorder avec une belle sélection de vins.

Nous souhaitons nous entourer d'un chef qui aime cuisiner, transmettre et s'investir dans un projet sur la durée.

Vos missions

• Construire et faire évoluer la carte en collaboration avec la direction.
• Sélectionner les produits, gérer les achats et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières, les portions et limiter les pertes.
• Organiser la production et assurer des services fluides, avec une fréquentation pouvant atteindre 100 à 150 couverts par service.
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes.
• Encadrer l'équipe de cuisine et instaurer une bonne dynamique de travail.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Le profil recherché

Vous justifiez d'au moins deux ans d'expérience en tant que chef de cuisine et êtes à l'aise avec les services à forte affluence.

Vous maîtrisez les bases de la cuisine française et aimez les assiettes lisibles, savoureuses et de saison. Organisé(e) et rigoureux(se), vous savez anticiper, déléguer et garder votre calme pendant le service.

Nous recherchons une personne impliquée, capable de proposer ses idées et de travailler en confiance avec la direction.

Les conditions

• Poste basé à Marseille.
• Travail le midi et le soir, selon l'organisation de l'équipe.
• Rémunération : 3 500 à 4 000 € par mois, selon le profil et l'expérience.

Pour nous rejoindre

Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre parcours et vos envies. Un premier échange nous permettra de vous présenter le projet et les conditions du poste.

Les candidatures seront traitées en toute confidentialité.

Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel