1 chef de cuisine confirmé ou 1 cuisinier confirmé (H/F)

RECRUTEMENT - PROFESSIONNELS DE CUISINE TRADITIONNELLE (H/F)

Contrat : CDI - Temps plein

Expérience exigée : 5 ans minimum en restauration traditionnelle

Diplôme : CAP/BEP Cuisine fortement souhaité ou équivalent, ou expérience professionnelle équivalente

NOTRE RECHERCHE:

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons deux professionnels expérimentés, passionnés par la cuisine traditionnelle française, maîtrisant parfaitement les techniques culinaires et capables de travailler en toute autonomie.

Nous recherchons avant tout des personnes de métier, ayant une véritable expérience du terrain, une bonne maîtrise des produits frais et le souci du travail bien fait.

POSTE 1 : CHEF DE CUISINE CONFIRMÉ (H/F)

Vos responsabilités :

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire.
• Élaborer les menus et les suggestions selon les saisons et les arrivages.
• Maîtriser la cuisine traditionnelle française, les sauces, les fonds, les jus et les cuissons.
• Travailler les produits bruts et frais.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Gérer les commandes, les stocks, les coûts matières et les pertes.
• Encadrer, organiser et accompagner l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.

Profil exigé :

• 5 ans minimum d'expérience confirmée en cuisine traditionnelle.
• Expérience en responsabilité ou en gestion d'une brigade appréciée.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires françaises.
• Autonomie complète dans l'organisation d'une cuisine.
• Sens des responsabilités, rigueur et leadership.

POSTE 2 : CUISINIER CONFIRMÉ (H/F)

Vos missions :

• Réaliser les préparations culinaires et les mises en place.
• Préparer les entrées, plats et desserts traditionnels.
• Maîtriser les cuissons des viandes, poissons et garnitures.
• Réaliser les sauces, jus et préparations de base.
• Travailler les produits frais et respecter les fiches techniques.
• Assurer un dressage soigné et régulier.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et HACCP.
• Être capable de tenir son poste de manière autonome pendant le service.

Profil exigé :

• 5 ans minimum d'expérience en restauration traditionnelle.
• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
• Rapidité, précision et régularité dans l'exécution.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes de forte activité.
• Autonomie sur son poste.

PROFIL COMMUN RECHERCHÉ

Nous souhaitons intégrer des professionnels :

• Sérieux, ponctuels et investis.
• Passionnés par la cuisine traditionnelle et les produits frais.
• Organisés, rigoureux et respectueux des consignes.
• Capables de maintenir une qualité constante, même en période de forte activité.

CONDITIONS

• 1postes à pourvoir en CDI.
• Temps plein.
• Rémunération selon expérience et compétences.
• Conditions de travail et rémunération à préciser lors de l'entretien.

CANDIDATURE

Merci de transmettre un CV détaillé mentionnant précisément vos expériences en restauration traditionnelle, les établissements fréquentés, les responsabilités exercées et les compétences techniques maîtrisées.

Une expérience concrète et vérifiable sera privilégiée.

Nous recherchons des professionnels confirmés, autonomes et immédiatement opérationnels.

Les candidatures sans expérience significative en cuisine traditionnelle ne seront pas retenues.