Agent de fabrication de produits laitiers (H/F)

Mission principale : L'Agent de Fabrication assure la gestion et la transformation du lait en différents produits laitiers en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe à l'ensemble des opérations de production et de conditionnement.

Gestion des stocks et transfert du lait

• Réception et contrôle des stocks de lait.
• Optimisation de l'utilisation des unités de stockage.
• Transfert du lait vers les différentes zones de production.
• Réalisation des contrôles obligatoires à réception : pH, taux de matière grasse, présence d'antibiotiques.

Préparation et transformation du lait

• Standardisation du lait en fonction des exigences de production.
• Fabrication de divers produits laitiers : crème crue, crème liquide, yaourt, skyr, etc.
• Suivi des paramètres de production et ajustement en fonction des consignes.

Conditionnement et logistique

• Conditionnement des produits en cuves et autres contenants adaptés.
• Chargement et déchargement des camions-citernes.
• Respect des procédures de traçabilité des produits.

Hygiène et maintenance des équipements

• Nettoyage et désinfection des équipements de production.
• Application rigoureuse des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Surveillance et entretien courant des machines.

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Compétences et qualifications requises :

• Connaissance des process de fabrication et des normes d'hygiène (HACCP, ISO).
• Capacité à manipuler des équipements industriels.
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Aptitude à travailler en équipe et respect des consignes.

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Conditions de travail :

• Travail en atelier de production, soumis aux températures de conservation des produits.
• Port d'équipements de protection individuelle obligatoire.
• Horaires en équipe selon les besoins de la production.