Cuisinier (H/F)

L'entreprise :

Le restaurant Braise, à Ivry-la-Bataille (Eure), propose une cuisine traditionnelle et s'est fait une spécialité de la cuisson des viandes rouges. Pour accompagner son activité, il recrute un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par le travail du produit.

Description du poste :

Sous la responsabilité du gérant, vous participez à la production et à l'envoi des plats.

Vos missions :

-Assurer les cuissons de viandes rouges (braise, grill, poêle) avec régularité, selon les demandes des clients

-Réaliser les mises en place : parage, découpe et préparation des pièces de viande, sauces, garnitures

-Préparer les entrées, plats et desserts de la carte traditionnelle

-Réceptionner et contrôler les marchandises, gérer les stocks et limiter les pertes

-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid, traçabilité)

-Entretenir le poste de travail et le matériel

Profil recherché :

-Expérience en cuisine de 1 an souhaité, idéalement avec une pratique des cuissons de viande ; les débutants motivés sont étudiés

-CAP Cuisine ou équivalent apprécié ; les profils en reconversion sont les bienvenus

-Formation en hygiène alimentaire (HACCP) appréciée, à défaut, l'employeur peut la prévoir

-Savoir-être : rigueur, sens du goût et du produit, organisation, esprit d'équipe, réactivité pendant le service