Chef(fe) de partie - Froid (logé) (H/F) - Hôtel Saint-Georges

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:

RESPONSABILITES

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les invenaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
• Maitriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires-

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.

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Maîtrise de son poste et de ses techniques.

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Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.

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Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

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Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.