Aide cuisine / Plongeur (H/F)

Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) professionnel(le) pour assurer des missions d'aide en cuisine ainsi que la plonge.

MISSIONS :

Aide en cuisine

• Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et fruit.
• S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
• Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins.
• Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots.
• Aider à la réception et au rangement des marchandises
• Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation.

Plonge

• Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
• Participer à la plonge batterie et utiliser, entretenir les machines de plonge
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
• Veiller à la propreté générale de la zone de plonge et des sols
• Participer à l'entraide au sein de l'équipe.

CARACTÉRISTIQUE DU POSTE :

Principaux horaires : roulement du lundi au dimanche (y compris jours fériés).

Qualités spécifiques :

• Ponctualité
• Autonomie
• Esprit d'initiative
• Rigueur
• Esprit d'équipe
• Respect
• Application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective.

Profil recherché :

• Expérience en cuisine collective exigée ;
• Connaissance en hygiène ;
• Qualité relationnelle et sens du travail en équipe ;
• Expérience professionnelle 1 an minimum

CONDITIONS DE POSTE :

Contrat : CDD 3 mois

Temps de travail : 35h/semaine

Rémunération : grille fonction publique hospitalière

Lieu : Centre Hospitalier de Mauriac (Cantal)

Date de début : Avril 2027