Pâtissier / Pâtissière de restaurant

Nous recherchons pour un Restaurant situé en intra-muros un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e).

Vous participez à l'élaboration de la carte des desserts et assurez la production et la distribution des desserts.

Travail en coupure, du mercredi au samedi , midi et soir , et le dimanche uniquement le midi.

Principales missions :

• Conception et réalisation d'entremets sucrés et desserts de restaurant
• Décoration et finition des productions
• Réalisation de pâtes
• Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
• Utilisation des différentes techniques de conservation
• Utilisation optimale des matériels et équipements
• Approvisionnement du poste de travail
• Dressage des préparations
• Suivi des commandes
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionnement et protection des produits à conserver
• Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

Repos lundi et mardi