Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Description du poste :

Vos Missions

En étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vous êtes le pilier de l'organisation du laboratoire et le garant de l'excellence sucrée de l'établissement.

Production & Création Réaliser les préparations pâtissières selon les recettes et les normes d'excellence de l'établissement.

• Assurer les dressages minutieux et les finitions de haute voltige lors des services.
• Participer activement à la création des nouveaux desserts, à la production globale et au contrôle qualité (un véritable terrain d'expression pour votre créativité).

Gestion & Management Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation quotidienne du laboratoire.

• Superviser et animer l'équipe de pâtisserie en l'absence du Chef.
• Organiser et gérer votre propre poste de travail de manière exemplaire.
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes de matières premières auprès de nos producteurs partenaires.
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Description du profil :

Votre Profil***Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 5 ans en restauration étoilées. Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie de restaurant et le travail sur assiette.

• Sensibilité culinaire : Le travail des herbes, des cueillettes, des sucres alternatifs et le respect absolu du produit brut vous font vibrer.
• Savoir-être : Rigoureux, organisé et doté d'un excellent esprit d'équipe, vous avez une première fibre managériale ou l'envie d'évoluer vers l'encadrement.

Ce que nous vous offrons***L'opportunité de travailler des produits d'exception au sein d'une cuisine d'auteur innovante et reconnue.

• Un cadre de travail stimulant où la créativité et la transmission sont au cœur du quotidien.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un collectif passionné.

Ce défi éveille votre créativité ? je vous invite à me transmettre votre CV ainsi que quelques photos de vos réalisations. Discrétion professionnelle garantie.