Chef(fe) de cuisine, en hôtellerie (H/F) - Best Western Plus l'Orée Paris Sud

Vos missions :

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
• Création et suivi des fiches technique
• Établir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
• Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu'ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, .)
• Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu'au dressage de l'assiette)
• Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks
• Faire assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel .)
• Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS cuisine).
• Expérience confirmée en tant que second de cuisine (au moins 2 à 3 ans) ou première expérience réussie en tant que chef.
• Rigueur d'organisation, sens de la gestion économique et leadership bienveillant.
• Passion pour le produit, créativité et envie de s'investir sur le long terme dans un projet d'équipe.
• Expérience en hôtellerie obligatoire

Avantages

• poste en CDi, rénumeration variable et intéressement
• Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination.
• le poste nécessite d'être vehiculé