Boucher / Bouchère

Préparer le Brevet Professionnel (BP) Boucher en Apprentissage.

C'est un diplôme de niveau 4 (bac).

• Maîtrise avancée du désossage, de la découpe, du parage et de la valorisation de l'intégralité des carcasses.
• Gestion et commerce : Approvisionnement, tenue de l'espace de vente, conseil client et gestion administrative/financière d'une unité de boucherie.
• Hygiène et sécurité : Application stricte des normes sanitaires et de traçabilité.