Responsable boulangerie / pâtisserie (H/F)

ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouche. Nous recherchons un Responsable boulangerie pâtisserie H/F pour nos clients situés dans le 91 proche d'Arpajon.

VOS MISSIONS :

• Manager et animer l'équipe : organiser le travail, établir les plannings, accompagner les collaborateurs et développer leurs compétences.
• Piloter l'activité commerciale : développer le chiffre d'affaires et la rentabilité, optimiser le merchandising et garantir une offre attractive et qualitative.
• Gérer les achats et les stocks : assurer les commandes, optimiser les niveaux de stock et limiter les ruptures et le surstock.
• Superviser la production : planifier les fabrications, adapter les volumes aux ventes et garantir la fraîcheur, la qualité et la disponibilité des produits.
• Suivre la performance du rayon : analyser les principaux indicateurs (CA, marge, casse, démarque, productivité, ruptures) et mettre en place les actions correctives.
• Garantir la qualité et la sécurité : veiller au respect des normes HACCP, de la traçabilité, des DLC/DDM ainsi que des procédures d'hygiène et de sécurité.

Horaires : Travail en journée

Rémunération : 2 400 EUR brut minimum, variable selon l'expérience + 13ème mois.

Profil recherché :

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de terrain, disposant idéalement d'une expérience dans l'univers de la boulangerie-pâtisserie, de la grande distribution ou de la gestion d'un rayon alimentaire.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre organisation et votre sens du commerce.
• Vous savez fédérer une équipe, piloter une activité et prendre des décisions en fonction des résultats et des besoins du rayon.

Compétences requises :

• Management et animation d'équipe
• Gestion commerciale et pilotage d'un rayon
• Gestion des achats, stocks et commandes
• Connaissance des normes HACCP et règles d'hygiène alimentaire
• Maîtrise des indicateurs de performance