Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Préparer le Brevet Professionnel (BP) Arts du service et commercialisation en restauration (ASCR) en apprentissage.

C'est un diplôme de niveau 4 (Bac).

• : accueillir la clientèle, conseiller sur les mets et les boissons en français et en langues étrangères.
• Arts de la table et technique : maîtriser le service en salle, les techniques de découpe, de flambage et d'arts de la table.
• Gestion et organisation : concevoir des prestations de restauration, planifier l'activité, gérer les stocks, approvisionnements et l'alimentation durable.
• Encadrement : diriger et former des commis ou une équipe de salle à terme.