Chef de parti cuisine coupure - (H/F)

Description :

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

PRODUCTION CULINAIRE

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
• Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
• Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

ORGANISATION & GESTION

• Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
• Encadrer et former les commis affectés à sa partie
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

HYGIÈNE & SÉCURITÉ

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
• Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail

Profil recherché :

COMPÉTENCES TECHNIQUES

• Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler en équipe et sous pression

QUALITÉS PERSONNELLES

• Rigueur, organisation et autonomie
• Sens du détail et du travail bien fait
• Esprit d'équipe et attitude professionnelle
• Motivation et envie d'évoluer

FORMATION & EXPÉRIENCE

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé

CONDITIONS DU POSTE

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein en COUPURES
• Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
• Rémunération : Selon profil et expérience