Agent de légumerie (H/F)

L'Agence LIP Bordeaux HR recherche pour son client, une cuisine centrale dans le domaine de la petite enfance, un agent de restauration/magasinier en légumerie, en charge de l'aide à la préparation, de la gestion des stocks, de la réception des marchandises et de l'entretien des chambres froides.

Vos missions principales :

• Contrôler et réceptionner les marchandises reçues
• Préparer les légumes et les fruits frais : éplucher, nettoyer, désinfecter et rincer suivant les consignes et normes d'hygiène HACCP (Exemple de volume - préparation partiellement mécanisée : 400 kg de carottes ou 750 kg de pommes de terre, ou 700 pièces de salades.)
• Désinfection avant ouverture des boites de conserves, en suivant le protocole mis en place.
• Découper ou râper les légumes, les préparer pour la confection des entrées ou des plats, les amener au poste de préparation.
• Effectuer la traçabilité des denrées
• Nettoyage et désinfection journalier des locaux et du matériel.
• Renseigner les autocontrôles de nettoyage et désinfection.
• Plonge
• Polyvalence et renfort aux différents poste du service, selon les besoins en production, ou en cas d'absence d'agents et lors des périodes des vacances.
• Nettoyage des chambres froides au quotidien.
• Polyvalence en préparation froide

Le poste est basé à AMBARES-ET-LAGRAVE

Expérience souhaitée en restauration collective ou traditionnelle, idéalement en production en volume.

Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire.

Capacité à porter des charges lourdes

Rigueur, rapidité, organisation et goût du travail en équipe