Second de cuisine (H/F)

HAO ouvrira prochainement à Mairie de Montreuil. Ce nouveau lieu réunira café, cuisine, bar et épicerie autour d'une cuisine contemporaine inspirée des cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Au sein d'une équipe de 3 à 4 personnes, vous serez sous la responsabilité du gérant et chef de l'établissement.

Vous maîtriserez les recettes existantes et veillerez à leur qualité et à leur régularité. Vous participerez à l'organisation quotidienne de la cuisine, à la production en batch, à la mise en place et à l'envoi rapide des commandes, tout en proposant des améliorations et de nouvelles idées.

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) rigoureux(se), organisé(e), rapide et autonome, à l'aise avec la production en volume et la mise en place. Une expérience confirmée en brigade est souhaitée, et une connaissance des cuisines Sichuan, Hunan, Yunnan, vietnamienne, laotienne ou thaïlandaise sera particulièrement appréciée. Curiosité, sens de l'initiative et envie de contribuer à un nouveau projet seront des atouts.